FUNCIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
Existe gran variabilidad en la proporción en que encuentran cada uno de ellos en los alimentos naturales. Unos poseen gran cantidad de algún grupo y carecen de otras. Por ello se ha establecido la siguiente clasificación de los alimentos según su función nutricional:
- Alimentos energéticos: Aquellos que son ricos en hidratos de carbono y/o grasas.
- Alimentos constructores o formadores: En ellos predominan las proteínas y el calcio.
- Alimentos protectores o reguladores: Ricos en vitaminas, minerales.
NUTRIENTES QUE PROPORCIONAN LOS ALIMENTOS
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